반응형 냉이무침 황금레시피1 냉이무침 황금레시피 만드는 법 알토란 냉이무침 황금레시피,냉이무침 만드는 법냉이무침 황금레시피냉이는 특유의 쌉쌀한 맛과 향이 특징이다. 이른 봄에 산과 들에서 자생하는 냉이를 채취해 무침, 국, 전 등 다양한 요리를 만든다. 밭이나 하우스에서 재배하기도 한다. 냉이는 일반 냉이, 황새냉이, 미나리냉이, 물냉이 등 다양한 종류가 있다. 매운맛을 내는 고추냉이 역시 냉이과의 채소다. 요리용 냉이를 고를 때는 잎과 줄기가 작을수록 맛있다. 특유의 향을 풍기는 뿌리는 잔털이 적고 너무 딱딱하지 않은 것을 선택한다. 잘랐을 때 뿌리가 희고 수분이 많은 것이 신선한 냉이다. 향 역시 진할수록 맛이 좋다. 다만, 공원이나, 강변 등에서 따온 것은 중금속이 포함됐을 확률이 있으므로 주의를 기울이도록 한다. 흐르는 물에 흙을 제거하고 잔뿌리는 .. 2025. 1. 20. 이전 1 다음 반응형
